Кусочки кокоса готовят по технологии Nata de Coco. Это натуральное желе, полученное путем ферментации кокосовой воды.

Мякоть кокоса выдерживается во фруктовом сиропе. При смешивании кокоса с сиропом Личи кусочки сохраняют свой первоначальный белый цвет. Являются очень красивым украшением десертов, пуддингов и фруктовых салатов. Добавляются в любые напитки, при этом сохраняют все вкусовые свойства.